Auf Genussreise…

Die südtiroler Weinstrasse entlang fahrend staune ich über so viel Traubenreichtum und Schönheit, dass ich fast einen der interessantesten Orte um Kaltern nicht bemerkt hätte.

Das Weingut Manincor ist ein Traditionsbetrieb der sich erlaubt auf seine Weise Geschichte zu schreiben und das dazu noch sehr gut. Wer sich um Meran herum bewegt sollte auf keinen Fall  darauf verzichten dem gastfreundlichen Winzerpaar einen Besuch abzustatten. Durch die Rebberge zu schlendern und dort den Einklang mit der Natur zu erleben ist ebenso interessant wie der Blick unter die Erde, wo man im Keller ebenfalls auf die Natur setzt.

Ich freue mich, dass ich die Réserve della contessa in unserem Hause ausschenken kann. Ein Cuvée aus 60% Weißburgunder, 30% Chardonnay und Sauvignon Blanc. Die Trauben wachsen teils auf wasser- durchlässigem, sandigem Lehmboden auf Porphyrverwitterungsgestein und teils auf kräftigen lehmigen Kalkboden mit Gesteinsablagerungen von eiszeitlichen Gletschern. Die Gärung erfolgte im Holzfaß, zum Teil spontan, mittels traubeneigener Wildhefen. Der achtmonatige Ausbaus auf der Feinhefe sorgt dann für die Noblesse von Aroma und Geschmack.

In den Mund legt sie sich mit würziger Frucht und milder Säure begleitet von cremiger Textur. Reife Aprikose trifft auf Apfelnoten um sich im zarten kräutrigen Hauch zu verabschieden. In meinen Augen ein Wein der sowohl solo als auch als Essensbegleiter funktioniert.

Viel Freude…

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